Sköldkörteln. Nya spisen

Man kan inte beskylla mitt hyresbolag med att vara slöa. I går morse fick jag min nya spis och det är toppen att ha en helt sprillans ny. Nu kommer nog kanske elen att bli lite billigare också. Den gamla spisen var så himlans seg med värmen i plattorna.

Invigde ugnen idag med att baka limpor och kokosdrömmar. Det var damer här i kväll för lite bra information om Alovera och det är roligare om man har något att bjuda på också. Mina ungdomar gillar när jag har dessa träffar, genom att jag alltid bakar inför det *ler*. Så jag gör alltid dubbel sats, när jag ändå är i farten.

Kokosdrömmar

ca 25 st

Ugnsvärme 150 grader

100 gram smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl riven kokos
1 tsk hjorthornssalt

2,5 dl vetemjöl

1. Låt smöret bli rumsvarmt eller värm det lätt i mikron.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst i en bunke.
3. Tillsätt kokos, hjorthornssalt och vetemjöl och rör ihop till en deg.
4. Låt kokosdegen vila några minuter i kylen.
5. Dela degen i 5 delar. Forma eller rulla 5 kulor av varje del.
6. Placera och platta lätt till bollarna med kakdeg på bakplåtspapper med några cm mellanrum.
7. Gräddas mitt i ugnen i ca 15-20 minuter tills de spruckit upp

Kokosdrömmarna går utmärkt att frysa.

I går morse ringde min läkare och provsvar visade att jag har underfunkton på sköldkörteln. Det kändes så skönt att få veta varför jag mått så dåligt ett bra tag och haft mer än vanligt ont i kroppen. Kan knappt ta på mig skorna, promenera, klä på och av mig, vrida på skallen. En evig jäkla värk. Det är nog inflammerat där sa läkaren och nu äter jag Ibumetin mot det. Remiss är skickad till kirurgen så bollen är i rullning nu.

Kram

Strömma