Grattis min dotter 19 år

11/9-91 föddes min älskade dotter.

Det är lätt att komma ihåg det datumet av olika anledningar. För mig var och är det en glädjens dag. Omän datumet kan skuggas också av tragiska världshändelser.

Jag har bakat tårtbotten i långpanna och gjort iordning tårtan enligt hennes egna önskan. Godiset köptes idag när hon var med till Willys och fyllningen är vaniljkräm och chokladmousse.

Lätt som en plätt är receptet till tårtbotten:

Dubbel sats:

8 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gräddas i långpanna i ca 25 minuter. 175 - 200 grader.

När jag ändå höll på att fixa och hade fått lingon av min goa vän och granne, så gjorde jag en seg lingonkaka i långpanna.

Dubbel sats:

400 gram smält smör
12 dl socker
12 dl vetemjöl
8 ägg
2 tsk vaniljsocker
Bär

Blanda samman allt och häll ut på bakplåtspapper i långpanna.
Strö bären över smeten.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 1 timme. 175 grader.
Känn efter med en sticka eller gaffel om den känns färdig.
Dra kakan över till bänken med bakplåtspapperet och lägg långpannan över medans den svalnar av sig och skär sedan upp den i rutor
.

Jag bakade denna för första gången ikväll och hade den nog inne i ugnen lite för länge och vissa av bären blev svarta.
Kakan ligger och svalnar nu. Provsmakade en bit och den kändes god och lagomt seg.

Uppdatering. Dom blev supergoda. Lingonens lite sura beska smak är jättegott som smakbrytning till kakans söthet. Härligt sega blev dom också.


Jag känner mig ganska speedad. Har inte sovit riktigt på ett långt bra tag. I morse ringde min läkare för provsar. Jag går regelbundet och tar prov för att kolla sköldkörteln och nu när jag nästan ätit upp första burken med Levaxin så ska dosen ökas på med 2 tabletter varannan dag och 1 tablett varannan dag. Ny provtagning v 45.
Frågade henne efter nåt piller så jag kan somna och få vakna utsövd nån enda gång. När hon ringde halv tio så hade jag inte sovit något alls. Det känns som man trampar på moln och har bomull i skallen. Har löst ut piller för att kunna somna och får testa det efter helgen när ungdomarna är hemma på kvällen. När det är helg och dom är ute på vift så har jag "jour" om något skulle hända eller hämtning behövs.

Det är tur att jag inte har småbarn längre när man är i det här "mysiga" skicket :-). Men man vill ju existera på ett drägligt sätt ändå.
Just nu längtar jag till helt ensamhet borta i någon enslig stuga vid en sjö. En vecka bara själv och att få vila ond kropp och sova sova sova och sova lite till och vila resten av tiden :-).

Önskar alla en finfin helg

Strömma